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🍑 Flan à l'abricot sans pâte

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500 g d’abricots (frais ou en conserve bien égouttés)

  • 3 œufs

  • 80 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)

  • 30 g de farine

  • 25 cl de lait

  • 10 cl de crème liquide (facultatif pour plus d’onctuosité)

  • Une noisette de beurre pour le moule

Instructions :

  1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Beurre légèrement un moule à gratin ou à tarte.

  3. Dispose les abricots coupés en deux et dénoyautés (côté bombé vers le haut) dans le fond du moule.

  4. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

  5. Ajoute la farine, puis le lait (et la crème si tu en utilises). Mélange bien pour obtenir une pâte fluide.

  6. Verse la préparation sur les abricots.

  7. Enfourne pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.

  8. Laisse tiédir ou refroidir complètement avant de servir. Il est délicieux froid.





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